表面活性剂是具有表面活性的化合物。溶解于液体,特别是水中,可以明显降低溶液的表面张力和界面张力,改善溶液的增溶、乳化、分散、渗透、湿润、发泡、清洗等能力。
表面活性剂广泛用于纺织、食品、医药、农药、化妆品、建筑、采矿等工业领域。表面活性剂有共同的特征,即分子中同时存在亲水基团和亲油性基团(也称为疏水基团)。亲水基团通常是指羧酸盐、磺酸盐、硫酸酯盐等在水中溶解后容易电离的基团,是在水中不电离的羟基或聚氧乙烯基。
亲油基可以与油类相互吸引和溶解,通常是由石油或油脂组成的碳链较长的烃基,可以是脂肪族烃,也可以是芳香族烃。亲水性基团性能高的话会溶于水,相反亲油性基团性能高的话会溶于油。
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